主料：虾肉4两(160克)、玉子豆腐2条，番茄1/2只，

　　辅料：盐 1/4茶匙、麻油少许、生粉 1茶匙，蔥

        做法：

       1）蝦肉用新鮮的下剝出，放點酒腌一下
    2）玉子豆腐切半英寸厚件，，葱切段，番茄切丁

    3）將豆腐周圍均勻抹上生粉，到油鍋裏炸，小心不要弄破，炸至金黃色撈出，放在盤子裏面排好。

    4）蝦肉番茄丁一起炒熟，加水和生粉，變成湯汁，澆在炸好的豆腐上