主料：鲈鱼一条

      辅料：葱段，姜片，黄酒，盐，味精，生抽，糖，葱花

        做法：

       1）新鲜鲈鱼一条洗静，沥干水分，将盐撒在鱼身上并涂抹均匀，鱼腹内及鱼背上放入葱段，姜片，装盘后淋上黄酒入锅蒸熟。

     2）将蒸熟的鲈鱼取出重新装盘，汤汁，葱段，姜片均丢弃不用。

    3）將四大匙油加熱，放入蝦仁快炒，變色後取出。

    4）锅内倒入适量大豆色拉油，油锅七成热时关火，往锅内放入盐，味精少许，糖，生抽依个人口味而定，用锅铲迅速的划动使其溶解，随后将搅拌均匀的调料汁淋在蒸熟的鲈鱼上，并在鱼身上撒上少许葱花做点缀。