材料：

     1. 鴨舌一小包（中國城購買）.

     2. 紹興酒

     3. 姜和蒜 ，辣椒

        制作：

     1）将鴨舌洗净，用蒜汁和姜汁酒腌制过，所以吃的時候尝不出一丝鸭舌本身有的异味和腥味

     2）熱小半鍋油，先用大火，油熱后放入鴨舌和再調小火

     3）將鴨舌炸至金黃色既可撈出   腌制过后先炸，鸭舌变得脆硬；

     4）之后将蒜茸、辣椒等配料爆香，加入炸过的鸭舌和特制的酱油一起翱，使原先已脆硬的鸭舌变软。

    海鮮魚蝦類（二）